带鱼富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚、健脾润肤。清蒸带鱼所用生姜、葱等能辛温散寒、理气通窍，并可去腥。清蒸、炖煮等烹调方式能最大保留带鱼的“银脂”不被破坏。下面介绍一款清蒸带鱼的做法。
　　原料：带鱼一条(一斤左右)，葱、姜、料酒、盐、味精、食用油各适量。
　　做法：将带鱼洗净切成块状；将带鱼块两面切十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露等调味料，上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10~ 15分钟)；将蒸熟的带鱼出笼，淋热好的食用油即可。

（据搜狐健康）