□钦州市钦北区人民医院　李雅

　　引言。在生活的长河中，痛风这一疾病如同不期而遇的风浪，以其独特的疼痛方式，挑战着我们的耐心与生活质量。但幸运的是，在这波涛之下，隐藏着一片宁静的港湾——科学合理的饮食管理。今天，让我们以全新的视角，探索“饮食红绿灯”系统，为痛风患者点亮一盏明灯，引领他们走向一条远离疼痛、拥抱健康的生活之路。

　　痛风基础知识。1.发病原因。痛风，医学上称为痛风性关节炎，是一种由于体内尿酸水平异常升高，导致尿酸盐结晶沉积在关节及其周围组织而引起的疾病。尿酸是人体代谢嘌呤物质（主要存在于肉类、海鲜等食物中）时产生的废物，正常情况下，大部分尿酸会通过肾脏排出体外。但当尿酸生成过多或排泄减少时，就会积累在体内，形成结晶，引发炎症和疼痛。2.高风险人群。痛风偏爱于特定的人群，包括有家族遗传史者、长期饮食高嘌呤食物者、肥胖人群、过量饮酒者以及患有某些代谢性疾病（如高血压、糖尿病）的人。了解自己是否属于高风险群体，是预防痛风的第一步。3.危害与并发症。痛风不仅影响生活质量，还可能导致关节永久性损害，严重时甚至影响行走能力。此外，长期高尿酸状态还会损害肾脏，引发肾结石、肾功能下降乃至肾衰竭。因此，及时干预，控制尿酸水平，对于预防并发症至关重要。

　　饮食红绿灯：认识与管理。1.红灯食物——避免或限制。高嘌呤食物：肝脏、肾脏、脑花、部分海鲜（如虾、蟹、贝类）、浓肉汤等，这些食物富含嘌呤，是尿酸生成的主要来源。痛风患者应尽量避免或严格限制摄入。高糖饮料与酒精：含糖饮料和酒精都会干扰尿酸的正常排泄，增加痛风发作的风险。尤其是啤酒，由于含有酵母，其嘌呤含量也不容忽视。高脂肪食物：高脂肪饮食不仅增加体重，还可能影响胰岛素敏感性，间接促进尿酸生成和积累。因此，应减少油炸食品、快餐、肥肉等的摄入。2.黄灯食物——适量食用。某些肉类与鱼类：瘦肉（如鸡胸肉、猪里脊）、淡水鱼（如鲤鱼、鲈鱼）等，相较于红灯食物，它们的嘌呤含量较低，可以适量食用，但仍需注意总量控制。豆类与坚果：虽然豆类（如黄豆、绿豆）和坚果含有一定嘌呤，但它们也是优质蛋白质和健康脂肪的来源，适量食用有助于营养均衡，但需注意搭配低嘌呤食物。全谷物与果蔬：全谷物（如糙米、燕麦）富含纤维，有助于改善肠道健康；大多数蔬菜和水果嘌呤含量低，且富含维生素、矿物质，是痛风患者的理想选择。3.绿灯食物——鼓励多吃。低嘌呤蔬菜：菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿等，这些蔬菜不仅嘌呤含量极低，还能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制体重，促进尿酸排泄。水果：樱桃、草莓、苹果等富含维生素C的水果，有助于降低血尿酸水平，促进尿酸排泄。但需注意水果中的糖分，适量食用。充足水分：每日至少保证2000毫升的水分摄入，有助于稀释尿酸，促进其通过尿液排出。白开水、淡茶是最佳选择，避免含糖饮料和咖啡因饮品。

　　实践指南：日常饮食建议。1.均衡膳食。设计一日三餐时，应遵循“绿灯为主，黄灯适量，红灯少碰”的原则。例如，早餐可以选择全麦面包搭配牛奶（低脂）和一份新鲜水果；午餐以瘦肉或鱼类为主菜，搭配大量蔬菜；晚餐则以蔬菜汤和少量主食为主，避免晚餐过饱。2.烹饪技巧。先煮后弃汤：烹饪肉类时，先将肉块放入冷水中煮沸，然后弃去汤水，可有效减少食物中的嘌呤含量。选择清蒸：清蒸能最大程度保留食物原味和营养，同时减少油脂和调味料的摄入，适合痛风患者。少用调味料：酱油、味精等调味料中可能含有隐藏的嘌呤，使用时需适量。3.生活习惯。除了饮食调整，适量的有氧运动（如散步、游泳）、保持体重在合理范围内、戒烟限酒也是痛风管理的重要组成部分。良好的生活习惯有助于提升身体代谢能力，促进尿酸排泄。

　　结语。痛风虽痛，但通过科学合理的饮食管理和生活方式的调整，我们可以有效地控制它，减少发作，甚至让生活回归正轨。记住“饮食红绿灯”的原则，让每一口食物都成为健康的助力，而非负担。同时，别忘了定期体检，与医生保持沟通，共同守护您的健康。痛风不痛，从每一口智慧的选择开始。