□邹平市人民医院药剂科　崔艺薷

　　山药是大家非常熟悉常见的食物，一年四季常吃，也是药食同源的佳品，药用效果可谓一绝。山药既是药材也是食物，大家常常将山药作为秋冬进补食疗的首选。

　　山药的药用功效。山药主要功效是健脾养胃，生津益肺，补肾固精。山药健脾主要是对于脾阴不足，胃火比较多的人，所以对于慢性腹泻特别是慢性胃肠功能较弱的人，山药有健脾止泻的作用。除了健脾，一些肺气虚肺阴虚的人也可以食用，服用山药能够达到补肺益气的效果。另外一种功效滋补肾阴，特别是肾阴不足，腰酸背痛，也可以用到。例如著名的中药方剂六味地黄丸中就有淮山药，作为滋补肾阴的主要成分。因此，山药为肺、脾、肾三脏同补的药物。

　　为何秋季食补首选山药？原因在于初秋时节，秋老虎尚未过去，中医讲究长夏对应人体的脾脏，所以健脾的食物在秋季应适当多吃。另一原因，秋季开始进补，秋季平补，冬季温补。在秋季进补阶段，人体所补益的东西基本是从口入，若消化能力不好，补益的食物未完全吸收则被排出体外，或补益食物未完全吸收，在体内堆积形成积滞，积而化热，对人体危害更大。因此这个进补的基础工作主要在脾。所以把脾养好将来的温补就可以事半功倍。此外，秋季对应人体的肺，易出现秋燥，咳嗽较多，若我们健脾补肺，对秋天的应季疾病可以提前预防，可以辅助治疗，因此山药的补肺健脾十分恰当。另一方面，山药具有固肾益精的功效，肾为先天之本，主收藏，对人体的生长发育和衰老都有密切关系。益精是指补益先天之精和后天之精，是参与人体的生殖和人体整个功能的原动力的补益方法。所以从这些方面说，山药既能补益先天之本和后天之本，又能充实人体的一身之气—肺气。又应对秋天养肺，综上所述，秋季进补首选山药。

　　食用山药的注意事项。山药虽好，但不是所有人都适宜，以下几种体质的人进补时需注意。易上火者。山药是一种具有滋补功效的食物，其性质偏温性。摄入过多，会使体内热量过大，导致口干舌燥、便秘等上火的表现。对于那些本身就容易上火的人来说，山药可能会进一步加剧体内的热燥状况，对身体健康产生不良影响。过量食用山药容易上火，特别是在与辛热食物一同食用时，上火的风险会增高。因此，易上火的人群在食用山药时应特别小心，避免加剧体内的火气。

　　糖尿病患者要注意。尽管山药中含有的黏液蛋白具有一定的降血糖功效，但因其属于根茎类食物且含有较高的淀粉，若摄入过多，不仅无法起到降低血糖的效果，反而会使血糖水平上升。所以，对于糖尿病患者而言，应避免一次性摄入过多山药。湿热体质的人。体内湿热的症状通常表现为大便质地黏稠、小便色泽偏黄、舌苔呈现黄腻以及身体感到疲倦等。由于山药本身具有一定的收敛性质，这种特性可能使得湿热在体内难以顺畅地排出，进而妨碍湿热的自然消散过程。因此，对于那些具有湿热体质的人来说，在规划饮食时需要特别小心，建议他们尽量避免摄入山药，以确保身体能够维持一个健康且平衡的状态。过敏体质的人。山药中蕴含丰富的黏液蛋白，同时也含有能刺激皮肤的皂角素和植物碱。对于过敏体质的人群，食用山药后可能会出现过敏反应。因此，若在食用山药后感到任何不适，应立即停止食用，以避免过敏症状进一步加剧。便秘者。山药含有大量淀粉，对于那些本就存在便秘问题的人来说，应当尽量避免或减少山药的摄入。原因在于，山药的性质偏温，被归类为温补食材，便秘患者食用山药，可能会加重症状。