●食材：柳芽、蒜末、花椒、盐、糖、醋、水。

　　●做法：柳芽去掉比较大的叶子和花梗，洗干净后放少许糖焯水，再过凉后捞出；锅内加花椒，倒入油，小火炝出花椒油，焯过水的柳芽加入蒜末、盐、醋，浇上炸好的花椒油即可。

　　●提醒：和大多数野菜一样，柳芽偏凉，不宜多吃，脾胃虚寒的人慎吃。