春节将至，美食满桌，如何在享受传统佳肴的同时守护家人健康？这不仅是厨艺的考量，更是家庭健康管理的智慧。

　　五谷为养　饮食有节

　　《黄帝内经·素问》载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这与现代营养学倡导的食物多样化不谋而合，本质上是一种科学的饮食资源配置方案。

　　中医强调“谨和五味”，即食物味道的均衡搭配，避免过偏，注重培养“食饮有节”这一宝贵的自我调节能力，是预防现代生活方式病的重要基础。

　　不同人群的饮食需求各有特点，但都可在这些理念中找到适合自己的实践方法，来看看如何将它们具体应用于春节饮食之中。寻常年味里　藏着健康智慧

　　春节期间，身体健康的人群也要有意识地管理饮食，可遵循“三多三少”饮食原则：多蔬菜水果，少油腻荤腥；多蒸煮炖，少煎炸烤；多粗粮杂豆，少精米白面，帮助维持血糖平稳。

　　几道春节养生菜肴推荐给大家：山药排骨汤，可健脾益肾；清蒸鲈鱼，富含优质蛋白；凉拌黑木耳，抗炎降脂，有益心脑血管健康；绿豆百合粥，清心安神，缓解节日疲劳。

　　针对老年人，餐食质地要软，建议多选择炖、煮、蒸的烹饪方式，如软烂的炖肉、鱼肉豆腐羹等；汤圆、年糕、整颗的坚果等食物要切小块，并嘱咐老人细嚼慢咽，安静进食，预防意外。

　　针对儿童，要管理好零食，可用水果、酸奶、坚果等作为健康零食的选择；果汁、乳酸菌饮料中的糖分不容小觑，鼓励孩子多喝白水、淡茶或纯牛奶。慢病巧饮食　团圆吃得更安心

　　对于已患有慢性病的家庭成员，春节饮食则需要更加精心规划。掌握科学的饮食管理方法，可以做到欢度佳节与稳定健康两不误。

　　糖尿病患者要特别关注血糖控制。进餐按照“先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食”的方法，建议选择低血糖指数的食物，如全麦食品、豆类及大部分蔬菜。学会聪明地吃水果，即使是荔枝、龙眼等甜美的选择，只要我们把它放在两餐之间，少量进食，并相应减少主食，也可放心享用。

　　高血压患者的重点是限制钠摄入。除了少加食盐，还需注意腊肉、酱菜和调味料中的“隐形盐”。同时，增加紫菜、香蕉等含钾食物的摄入，烹饪时可多用醋、柠檬汁等酸味调味品替代部分盐和酱油，既能提升风味又减少钠摄入。

　　高血脂人群应注意脂肪摄入管理。减少动物油脂和肥肉，适量选择鱼肉和坚果类食物，避免油炸食品和加工零食。建议多采用清蒸、煮、炖、凉拌的烹饪方式，炒菜时控制油量，每人每天烹调油摄入量建议不超过25克。

　　痛风患者可参考“红黄绿灯”分类法。动物内脏、浓肉汤、甜点、高果糖浆饮料及酒精严格限制（红灯）；部分海鲜和红肉适量食用（黄灯）；大多数蔬菜和水果可放心食用（绿灯）。同时要注意多饮水，每日饮水量至少达到2000毫升，有助于尿酸的排泄。药食同源　家常食材有良方

　　除了科学搭配普通食材，中医药文化中的“药食同源”理念也能为我们提供更多健康选择。

　　红枣、枸杞，煲汤时添加，有助补气养血；山楂、陈皮，饭后泡水，促进消化；生姜、葱白，烹饪时使用，可驱寒暖身；薏米、赤小豆，煮粥时加入，健脾祛湿。

　　同时针对不同体质的家人，饮食方案可做个性化调整。怕冷体质，适合温性食材，如桂圆、羊肉；怕热体质，适合凉性食材，如百合、梨；易水肿体质，适合利湿食材，如薏米、茯苓。但应注意薏米性微寒，孕妇及体质虚寒者应慎用。一餐一饭间　共护岁岁安康

　　春节期间，可有意识地营造有利于健康的家庭氛围：布置健康餐桌，确保每餐包含蔬菜、优质蛋白和全谷物；使用较小的餐具，有助于控制分量；准备健康饮品，如大麦茶、菊花枸杞茶；可简单标注菜肴特点，提醒家人合理选择。

　　培养家庭健康习惯。餐前先喝少量清汤，增加饱腹感；放慢进食速度，充分咀嚼；避免连续大量进食，给身体调节时间；剩余菜肴及时妥善保存，避免反复加热。

　　营造家庭健康文化。长辈示范适度饮食，为晚辈树立榜样；轻松交流食物营养知识，提升家庭成员的健康素养；安排散步、棋牌等非饮食活动，丰富团聚形式。

　　健康管理的真谛在于将其自然融入日常生活。这个春节，让我们从一桌团圆饭开始，实践温暖而明智的家庭健康管理。愿您家的年夜饭，既有团圆的温馨，也有健康的智慧。

　　（山东中医药大学第二附属医院　朱丽娟　马雯璐）