有人说，在山东，过年的一项必备技能，就是追着大集跑。春节假期，赶紧安排起来，在热闹的山东大集上感受地道年味儿吧！

　　☉青岛泊里大集：

　　海鲜烩饼里的海洋史诗

　　农历逢四逢九，青岛西海岸的泊里大集便苏醒成海洋的狂欢。3000个摊位沿街铺开，红岛蛤蜊、乳山牡蛎、胶南鲈鱼在竹筐里泛着银光，空气中飘着海盐与铁锅碰撞的特殊香气。必吃的是30元一锅的海鲜烩饼——渔民现捞的蛎虾、八爪鱼、扇贝柱在铁锅里翻滚，手工粗粮饼撕成块投入汤中，吸饱了海鲜精华的饼块，咬下去能爆出鲜甜汁水。

　　但泊里大集的灵魂，在那些快失传的手艺里。看70岁的张大爷现场编“泊里红席”，这种用高粱秆劈成篾条编织的凉席，工序多达72道，成品红白相间、透光如绢。再听一段茂腔戏，老艺人用胶东方言唱着《东京仙》，唢呐声混着海浪声，让人想起《红楼梦》里“大荒山”的传说。

　　☉淄博周村大集旱码头的千年商魂

　　每月农历初五初十，周村古商城便化身活着的《清明上河图》。这座被乾隆赐名“天下第一村”的商埠，至今保留着“大街、丝市街、银子市街”的旧时格局。必逛的是周村烧饼博物馆，看师傅将面剂子甩成薄如蝉翼的饼坯，撒上芝麻，贴入炉壁，90秒后取出，便是“薄如秋叶，轻似纸鸢”的非遗美食。

　　但周村大集的精髓，在那些老字号里。瑞蚨祥绸缎庄的老师傅用“提花木机”演示着鲁锦织造，经线纬线间藏着《考工记》的智慧。在“英美烟草公司”旧址，还能买到复古包装的“大前门”香烟，玻璃柜里陈列的民国月份牌广告，让人恍若穿越到老舍笔下的《茶馆》。

　　☉烟台九田国际水产品批发市场胶东渔市的生猛美学

　　凌晨四点的烟台九田市场，是胶东半岛的“海鲜联合国”。刚返港的渔船卸下带鱼、鲅鱼、鹰爪虾，冰台上躺着2米长的龙趸石斑，水族箱里游着活章鱼和海胆。最震撼的是海肠交易区，这种形似肠子的海产按捆售卖，渔民现场演示“海肠捞饭”的秘诀：海肠切段爆炒，浇在五常大米上，脆嫩与饭香在口中炸开。

　　但九田市场的魅力，在那些渔家智慧里。看老大娘用海蛎子壳刮鱼鳞，贝壳的弧度刚好贴合鱼身。听船老大讲“开洋”“谢洋”的渔家禁忌，他们出海前要在妈祖像前供奉鲅鱼，船舱里永远备着姜汤驱寒。在市场尽头的修船厂，老师傅用桐油灰修补木船，空气里弥漫着松香与海风的味道。（据爱熊猫水瓶百家号）