黄瓜是夏季常见的蔬菜。然而,黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
黄瓜除了不能和花生一起吃外,还不宜和西红柿一起吃。由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是经典的含维生素C丰盛的蔬菜,假如与黄瓜一起食用,西红柿中的维生素C基本被黄瓜中的分解酶破坏,达不到补充养分的成果。
此外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,黄瓜的营养价值会减少。 (据中华网)