10月23日霜降，柿子成熟，被称为“霜降之宝”。秋燥易让人上火，吃柿子成首选。分享4种柿子做法，清甜润燥又好吃。

　　☉柿子软饼

　　材料：糯米粉120克，黏米粉80克，白砂糖20克，牛奶小柿子6个

　　做法：柿子清洗干净，剥去外皮，放入碗中压成泥；120克糯米粉、80克黏米粉、20克白砂糖放入碗中拌匀，冲入少许开水后揉成小面团；再加入柿子泥，揉匀后分成小剂子；将剂子逐一搓圆后按成厚薄均匀的饼；平底锅中刷上一点油，放入柿饼小火烙制，烙至微黄后翻面，待小饼明显变大有弹性，两面呈金黄色就可以出锅了。

　　☉自制柿饼

　　材料：鲜柿子5斤

　　做法：柿子洗净沥干水分；把萼片掰掉，削去果皮，放在有阳光通风的地方晾晒；晒至全部变软把柿子压扁，继续晾晒至表面泛白放在阴凉通风的地方，等表面都结满柿霜就可以了。

　　☉柿子糯米糍

　　材料：冰皮月饼粉200克，柿子果肉100克，椰蓉适量

　　做法：将200克冰皮月饼粉加入适量开水，揉成软糯不粘手的面团，包保鲜膜松弛15分钟；柿子果肉切小块；把松弛好的粉团分成小剂子；将剂子按扁后包入柿子果肉，收起后捏紧收口，放椰蓉中滚一圈，使表面都沾上椰蓉即可，可根据个人喜欢放点装饰食材。

　　☉柿子千层饼

　　材料：面粉300克，柿子200克，芝士50克，色拉油30克

　　做法：柿子去皮取果肉，分次加入面粉中，揉成光滑不粘手的面团；松弛后用擀面杖擀成圆面片，对折后继续擀开，如此重复几次后擀成长方形的饼坯，放入芝士包起后继续擀开，折起再擀开；重复3次后擀成大面片，包保鲜膜松弛20分钟；切小块，放入预热好的烤箱，上下火，170℃烤15~20分钟即可。（据光明网）