食材：巴沙鱼、鸡蛋、蒜、辣椒等。

　　做法：巴沙鱼1条洗净，沥干水分后切成薄片。加入胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜水等，腌制去腥。将巴沙鱼放入碗中，打入3个鸡蛋，再加少许的盐调味。热锅凉油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入鸡蛋液鱼片煎制。鸡蛋液定型后用铲子轻轻铲起来，再快速地翻炒一会儿。撒点葱花，翻炒均匀后出锅。