麻辣、蒜蓉、油焖、清蒸……小龙虾是很多“吃货”的最爱，夏季更是小龙虾的消费旺季。近期，国家食品安全风险评估中心监测到多起严重危害健康的食源性疾病事件和相关病例，其中便有小龙虾致横纹肌溶解综合征。不食用、不购买、不捕捞来历不明、洪水污染或野生小龙虾，是预防食源性横纹肌溶解综合征的重要手段。

　　横纹肌溶解综合征是指各种病因导致横纹肌细胞被破坏后，释放出肌红蛋白等细胞内容物进入血液循环，进而引起肌肉疼痛、肌肉无力等一系列严重后果，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱；典型症状包括：肌肉疼痛、肌肉无力、浓茶样或酱油色尿液，严重者可能危及生命。

　　那么如何安全食用小龙虾？专家提醒，要购买正规渠道养殖的小龙虾、选择干净新鲜的小龙虾、烧熟煮透、适量食用、不建议食用小龙虾的头部；尤其是洪涝灾害期间，食用养殖用水引自江水或养殖场被洪水漫堤倒灌的人工养殖小龙虾的风险较高。过敏体质人群不宜食用小龙虾，普通人群也不可过量食用。对于高尿酸及过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。（据健康时报网）