食材：鸡爪、冰糖、柠檬水、食用油、盐、料酒和生姜片适量。

　　做法：鲜鸡爪洗净、去趾、焯水后加盐、料酒和生姜片，腌制片刻；锅中加水，放入柠檬片、冰糖，烧开后倒入鸡爪，小火煮熟后，捞出沥干水分；另起锅加油，烧至七成热时倒入鸡爪，炸至表面微黄酥脆后捞出，沥干油分装盘，撒上适量的柠檬皮屑，即可食用。

　　提示：煮鸡爪时可以加入少许料酒去腥。（以上据大亮谈美食公众号）