食材：咸蛋黄、小龙虾。

　　做法：将咸蛋黄蒸至熟透，磨成细腻的末备用；起锅烧油，油热后下入去头的小龙虾，炸至金黄色，倒出备用；下入适量的咸蛋黄，用微小火炒香，放入小龙虾，来回翻炒均匀即可。

　　小龙虾外皮黄脆，入口即化，满嘴都是浓郁的咸蛋黄味道。