大部分人对叶酸都比较熟悉，但中老年人很少有补叶酸的意识。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸。2020年，国内首部补叶酸规范——《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》发布，这一规范从国家层面说明了叶酸的重要性。

　　叶酸是一种水溶性维生素，又叫维生素B9，最早是在菠菜的叶子中发现的，所以叫叶酸。

　　叶酸是人体必需的维生素，不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神。叶酸参与人体新陈代谢的每一步，除了能够预防神经管畸形，对细胞的生长和发育都有一定作用。叶酸能降低脑卒中风险，预防老年痴呆，还能助眠、提高记忆力，并降低糖尿病风险。

　　人体并不能产生叶酸，需要不断从外界获取，最好的方法是食补。因为叶酸具有很强的水溶性，食补容易吸收。大家平时多吃以下食物，可以多补充叶酸。

　　叶酸含量丰富的食物，首推红苋菜，每100克含叶酸419微克；其次是猪肝，每100克含384微克；其他叶酸含量丰富的食物有黄花菜（107.5微克/100克）、核桃（102.6微克/100克）、青蒜（90.9微克/100克）、菠菜（87.9微克/100克）和豌豆（82.6微克/100克）。

　　需要注意的是，叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以食用时需要避光。叶酸含量高的蔬菜也不能久煮。（据搜狐网）