杏子美食

　　杏子营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，还含有维生素A原、维生素C和B族维生素等。现在正是杏子大量上市的季节，在此分享三种杏子的特色吃法。

　　●杏子冰淇淋●

　　食材：杏子、淡奶油、砂糖、玉米淀粉、水适量

　　做法：新鲜的杏洗净去核，不需削皮，加入30克白糖及一点水打成果酱；将果酱放到小锅里，用小火熬煮；留一部分果酱，加入一点清水、玉米淀粉拌均匀，再倒回锅里，熬煮到浓稠后放凉；淡奶油加入20克白糖充分拌匀，倒入放晾的果酱里，再次充分拌匀，放到冰箱里冷冻。

　　●杏子酱●

　　食材：杏、食盐、白糖适量

　　做法：杏子用盐和清水浸泡10分钟，泡洗干净后去核、掰成两半；均匀撒上白糖拌匀，封盖后放冰箱冷藏一夜；将渗出的汁液倒入锅中，小火煮到略黏稠的状态；将杏子肉放入煮好的果汁中，小火继续熬制半小时左右（熬制过程中需要不断搅拌，防止粘底），到果酱成黏稠状态即可停火，冷凉后装瓶保存即可。

　　●杏子冰沙●

　　食材：杏子、炼乳、薄荷、牛奶适量

　　做法：杏子去皮、去核、切片，装进保鲜袋中，放入冰箱急冻约3个小时；牛奶在冷冻室里冷冻约30分钟；冻杏、冻牛奶分别用擀面杖敲打细碎，将细碎的牛奶倒入冻杏冰沙中，放上薄荷点缀即可。（据搜狐美食）