枸杞既可以泡水喝，又可以用来入菜，那么，是不是可以直接用开水冲泡枸杞呢？其实，这种做法是不正确的。

　　正确的方法是先把枸杞洗干净，因为枸杞在晾晒过程中可能会沾染到一些杂质。还要注意枸杞的数量，一般400～500毫升的水杯，一次放10～15颗枸杞。

　　冲泡时注意不要用开水。泡枸杞要讲究水温，开水会直接破坏枸杞中的营养成分、活性物质等，因为枸杞中的很多物质不耐热。

　　正确的做法是，先用60℃左右的热水浸泡，间隔一两分钟之后，把水倒掉，然后再倒入60℃左右的水冲泡，等水温凉了就可以饮用了。因为这个温度的热水可以很好地保存枸杞的营养成分，这样泡更利于吸收。

　　泡水后的枸杞不要扔掉。其实，枸杞在泡水之后，里面仍然有许多营养物质，它们是不易溶于水的。建议在泡完之后将枸杞吃掉。这样能充分吸收其中的营养物质。

　　枸杞虽有很多好处，但毕竟是滋补品，如果食用过量，可能容易引发上火。体内有湿热及痰湿中阻的人，表现为高血压、性情急躁、爱发脾气，平日里大量吃肉而满面红光以及感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人尽量别吃。（文艳）