●用料：鲜虾仁100克，鸡蛋3个，葱花、盐、鸡精、植物油各适量

　　●步骤：鲜虾去壳去头备用；鸡蛋打散，加入盐、鸡精和葱花搅拌均匀；锅中加入适量油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄取出；同样的锅中加入适量油，油热后放入鲜虾仁，煎至变色；最后将煎好的虾仁倒入锅中，加入葱花和适量盐翻炒均匀即可。（据中华美食网）